Quitter
Étape 1 sur 8
Liste des denrées

1. Appareil au foie gras

  • Crème liquide fleurette 33% MG - 0.200 litre
  • Oeuf (jaune) Cal 65-70 - 4.000 Pièce
  • Foie gras canard cuit - 0.050 Kg
  • Sel - 1.000 PM

3. Finition et envoi

  • Fleur de sel - 8.000 gramme
  • Sucre cassonade - 0.060 Kg
Étape 2 sur 8
1. Appareil au foie gras
Faire l'appareil au foie gras

Mélanger la crème et les chutes de foie gras au mixeur . Attention à ne pas mixer trop à cause de la crème et passer sur les jaunes d'oeufs

Étape 3 sur 8
1. Appareil au foie gras
Assaisonner

Étape 4 sur 8
2. Dressage et cuisson
Dresser dans des mini plats à oeufs

Étape 5 sur 8
2. Dressage et cuisson
Cuire 4' à 180° C

Étape 6 sur 8
3. Finition et envoi
Saupoudrer de cassonnade

Étape 7 sur 8
3. Finition et envoi
Caraméliser au chalumeau

Étape 8 sur 8
3. Finition et envoi
Envoyer

Étape 8 sur 8 Vaisselle

Recette terminée !!!

Il n'y a plus qu'à faire la vaisselle.

Appareil au foie gras

  • Crème liquide fleurette 33% MG - 0.200 litre
  • Oeuf (jaune) Cal 65-70 - 4.000 Pièce
  • Foie gras canard cuit - 0.050 Kg
  • Sel - 1.000 PM

Finition et envoi

  • Fleur de sel - 8.000 gramme
  • Sucre cassonade - 0.060 Kg

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