Quitter
Étape 1 sur 5
Liste des denrées

1. Préparations préliminaires

  • Sel de Guérande gros - 0.020 Kg
  • Pomme de terre Bintje - 2.000 Kg

2. Cuisson et finition

  • Beurre - 0.080 Kg
  • Huile d'arachide - 0.010 litre
  • Sel - 1.000 PM
  • Persil - 0.125 Botte
Étape 2 sur 5
1. Préparations préliminaires
Cuire les pommes de terre en "robe des champs"

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=569
Étape 3 sur 5
2. Cuisson et finition
Émincer les pommes de terre et les faire "sauter"

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=568
Étape 4 sur 5
2. Cuisson et finition
Hacher le persil

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=107
Étape 5 sur 5
3. Dressage
Dresser et envoyer

Étape 5 sur 5 Vaisselle

Recette terminée !!!

Il n'y a plus qu'à faire la vaisselle.

Préparations préliminaires

  • Sel de Guérande gros - 0.020 Kg
  • Pomme de terre Bintje - 2.000 Kg

Cuisson et finition

  • Beurre - 0.080 Kg
  • Huile d'arachide - 0.010 litre
  • Sel - 1.000 PM
  • Persil - 0.125 Botte

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