Quitter
Étape 1 sur 8
Liste des denrées

1. Préparations préliminaires

  • Beurre - 0.200 Kg
  • Oeuf - 4.000 Pièce
  • Rhum ambré - 0.040 litre
  • Farine - 0.200 Kg
  • Raisins secs Corinthe - 0.120 Kg
  • Sucre glace - 0.200 Kg

3. Cuisson

  • Beurre - 0.040 Kg
Étape 2 sur 8
1. Préparations préliminaires
Faire les pesées

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=130
Étape 3 sur 8
1. Préparations préliminaires
Macérer les raisins

Étape 4 sur 8
2. Pâte
Faire le beurre pommade

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=46
Étape 5 sur 8
2. Pâte
Réaliser l'appareil à palets

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=552
Étape 6 sur 8
3. Cuisson
Beurrer la plaque

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=151
Étape 7 sur 8
3. Cuisson
Faire les palets

Étape 8 sur 8
3. Cuisson
Cuire au four à 200°C

Étape 8 sur 8 Vaisselle

Recette terminée !!!

Il n'y a plus qu'à faire la vaisselle.

Préparations préliminaires

  • Beurre - 0.200 Kg
  • Oeuf - 4.000 Pièce
  • Rhum ambré - 0.040 litre
  • Farine - 0.200 Kg
  • Raisins secs Corinthe - 0.120 Kg
  • Sucre glace - 0.200 Kg

Cuisson

  • Beurre - 0.040 Kg

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