Liste des denrées
1. Mettre en cuisson le Dahl de lentilles corail
- Cardamome - 2.000 gramme
- Concentré de tomate - 0.020 Kg
- Cumin moulu - 2.000 gramme
- Curcuma poudre - 0.002 Kg
- Huile de tournesol - 0.100 litre
- Lait de coco 1/2 - 0.500 Boîte
- Lentilles corail - 0.320 Kg
- Ail - 0.010 Kg
- Carotte - 0.200 Kg
- Gingembre - 0.020 Kg
- Oignons rouges - 0.100 Kg
- Tomate - 0.400 Kg
2. La cuisson du riz créole
- Eau - 0.000 litre
- Riz basmati - 0.250 Kg
3. Réaliser la salade d'herbes
- Ciboulette - 0.150 Botte
- Coriandre feuilles - 0.150 Botte
- Oignons rouges - 0.010 Kg
1. Mettre en cuisson le Dahl de lentilles corail
Dahl de lentilles corail
Ciseler les oignons. Monder les tomates, les tailler en brunoise. Tailler les carottes en mirepoix puis suer avec l’huile les carottes, les tomates, ail gingembre, ajouter le concentré de tomates, ajouter le reste des épices. Mouiller à l’eau à hauteur des légumes puis cuire jusqu’à évaporation Mouiller au lait de coco et mijoter 10 minutes Ajouter les lentilles corail et cuire sans ébullition, le cuire 10 minutes environ
2. La cuisson du riz créole
Marquer le riz créole en cuisson
3. Réaliser la salade d'herbes
Réaliser une salade d’herbes
4. Dressage et décors
Dressage du Dahl
Dresser en commençant par le riz, puis mettre les lentilles sur le dessus et mettre la salade d’herbes.
Étape 5 sur 5 Vaisselle
Recette terminée !!!
Il n'y a plus qu'à faire la vaisselle.