Quitter
Étape 1 sur 11
Liste des denrées

1. Préparations préliminaires

  • Persil - 0.125 Botte
  • Pomme de terre Bintje - 3.000 Kg

2. Cuisson et finition

  • Beurre - 0.050 Kg
  • Huile d'arachide - 0.080 litre
  • Sel - 1.000 PM
Étape 2 sur 11
1. Préparations préliminaires
Mettre en place le poste de travail

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=6
Étape 3 sur 11
1. Préparations préliminaires
Éplucher et laver les pommes de terre

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=305
Étape 4 sur 11
1. Préparations préliminaires
Laver et équeuter le persil

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=107
Étape 5 sur 11
1. Préparations préliminaires
Hacher le persil

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=107
Étape 6 sur 11
1. Préparations préliminaires
Lever à la cuillère à pommes parisiennes

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=169
Étape 7 sur 11
2. Cuisson et finition
Blanchir les pommes de terre

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=283
Étape 8 sur 11
2. Cuisson et finition
Rissoler les pommes de terre

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=195
Étape 9 sur 11
3. Dresser
Dresser

https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=video&id_article=479
Étape 10 sur 11
3. Dresser
Saupoudrer de persil haché

Étape 11 sur 11
3. Dresser
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Étape 11 sur 11 Vaisselle

Recette terminée !!!

Il n'y a plus qu'à faire la vaisselle.

Préparations préliminaires

  • Persil - 0.125 Botte
  • Pomme de terre Bintje - 3.000 Kg

Cuisson et finition

  • Beurre - 0.050 Kg
  • Huile d'arachide - 0.080 litre
  • Sel - 1.000 PM

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